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甘藷抗癌
> >根據日本最近研究發現,不管地瓜生吃或熟食,它可是最佳抗癌蔬果,熱量又比常見的主食低,難怪成為當前排毒熱門食物!
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> >     過去人們常因吃地瓜(甘藷)會放屁讓人不敢恭維,但是它含豐富的膳食纖維,的確有助於消化物通過腸道的速度,減少致癌物、有毒物質堆積在體內的時間,近年來,更被視為排毒最新利器。有關地瓜的抗癌研究,根據日本國立癌症預防研究所針對地瓜、花椰菜、卷心菜、胡蘿蔔、大蒜等十八種蔬果進行抑癌效果研究發現,煮熟的地瓜及生地瓜抑癌效果一舉包辦前兩名,遠遠把大蒜拋在後頭;研究也發現,因地瓜含類雌激素(phytostrogen)、脫氫表雄酮(DHEA),可降低荷爾蒙相關癌症如乳癌、子宮內膜癌等癌病的發生。
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> >     百盛癌症防治研究中心院長賴基銘指出,地瓜除了含有豐富的膳食纖維外,它的維生素A、維生素B群、維生素C、鈣質也比一般蔬菜水果多,同時因它含大量黏液蛋白,可增強組織抵抗力,保持彈性,降低膽固醇,維持血管暢通,重要的是,愛美的女性更不必擔心它的熱量問題,因為,它比同樣的份量的飯食少1/4熱量。
> >這樣好處多多的蔬果,下次看到它時,可別再不屑一顧了。
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